Resep Grilled Green Beans, Fennel, and Farro
Kamis, 18 November 2021
Tidak ada lagi kacang rebus yang membosankan dengan lauk vegetarian panggang berserat tinggi yang kaya rasa ini.
KAL/LAYANAN: 230
HASIL: 4 porsi
TOTAL WAKTU: 0 jam 25 menit
Bahan-bahan
1/2 c. memasak cepat farro
1/2 pon kacang hijau, dipangkas
1/2 pon kacang lilin, dipangkas
2 sdm. minyak zaitun, dibagi
garam halal
1 sendok teh. biji adas
Sejumput serpih paprika merah
2 sdm. cuka anggur putih
1 sendok teh
1/4 c. pistachio panggang, cincang
1 adas bohlam kecil, diris sangat tipis
Daun adas, untuk disajikan
Cara pembuatan
- Panaskan panggangan hingga sedang-tinggi. Masak farro sesuai petunjuk arah paket. Tiriskan, pindahkan ke mangkuk besar, dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Dalam mangkuk besar kedua, aduk kacang hijau dan lilin dengan 1/2 sendok makan minyak dan 1/4 sendok teh garam. Panggang, balik sesekali, sampai empuk, 4 hingga 6 menit. Pindahkan ke mangkuk dengan farro.
- Dalam wajan kecil dengan api sedang, panggang biji adas dan serpihan lada sampai harum. Biarkan dingin, lalu haluskan dalam penggiling bumbu (atau hancurkan dengan sisi wajan yang berat) hingga sebagian besar retak.
- Saat bumbu mendingin, dalam mangkuk kecil, campur cuka, madu, sisa 1 1/2 sendok makan minyak, dan 1/4 sdt garam. Aduk campuran biji adas dan pistachio. Aduk farro dan kacang dengan saus dan lipat adas. Sajikan di atasnya dengan daun adas jika diinginkan.
Informasi Gizi (per porsi): Sekitar 230 kalori, 11 g lemak (1,5 g jenuh), 7 g protein, 450 mg natrium, 30 g karbohidrat, 7 g serat