Resep Desa Sambal Buroq
Indonesia memang gudangnya sambal. Tak ada habisnya bila membahas hidangan yang satu ini karena ada banyak variannya. Salah satunya adalah Sambal Buroq. Mungkin masih banyak yang asing dengan sambal ini.
Sambal Buroq merupakan salah satu sambal khas Indonesia yang berasal dari Banten. Apa sih keistimewaannya? Sambal ini memiliki keunikan dengan adanya kulit melinjo, teri medan, dan pete. Pastinya tidak ketinggalan pula cabai di dalamnya.
Soal rasa, pastinya hidangan ini tak akan mengecewakan. Rasanya pedas, asin, gurih, dan pahit semua jadi satu. Nano-nano, penuh warna, tetapi bikin nagih saat disantap. Apalagi dengan sepiring nasi hangat. Dimakan begitu saja juga enak.
Seperti apa sih? Yuk langsung saja simak ulasan lengkap resep sambal buroq berikut ini!
Jenis Hidangan: Pelengkap
Jumlah Sajian: 1-2 porsi
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Total Waktu: 25 menit
Bahan Resep Sambal Buroq
Siapkan bahan-bahan membuat sambal buroq berikut ini:
Bahan Utama
200 gram kulit melinjo
50 gram teri medan
3 buah cabai hijau besar
2 buah cabai merah besar
1 papan pete
Bahan Bumbu Halus (Haluskan dengan Cara Diblender/Diulek)
5 butir kemiri
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
1 sdm terasi matang
gula dan garam secukupnya
Bahan Bumbu Geprek
1 batang serai
1 ruas lengkuas
Alat Resep Sambal Buroq
Siapkan alat-alat membuat sambal buroq berikut ini:
Pisau
Talenan
Sendok
Spatula
Kompor
Wajan
Ulekan/Blender
Piring
Cara Membuat Sambal Buroq
- Siapkan kulit melinjo, cuci dengan air bersih yang mengalir hingga benar-benar bersih. Selanjutnya iris-iris kulit melinjo.
- Siapkan wajan, tuangkan minyak, letakkan di atas kompor, nyalakan api, dan panaskan.
- Masukkan teri medan, goreng. Jika sudah matang, maka tiriskan.
- Iris cabai merah dan cabai hijau dengan ukuran tipis-tipis, lalu sisihkan.
- Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak, nyalakan api, dan panaskan.
- Masukkan bumbu halus, aduk dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan bumbu geprek, lalu aduk dan tumis hingga tercampur merata.
- Masukkan kulit melinjo ke dalamnya, lalu tumis hingga agak layu.
- Masukkan irisan cabai, pete, dan teri medan, lalu aduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan gula dan garam, lalu cicipi rasanya apakah sudah sesuai selera atau belum. Aduk dan masak hingga tercampur merata.
- Jika sudah matang, maka matikan api.
- Siapkan piring saji, tuangkan di atas piring.
- Sambal Buroq siap disajikan.
Mudah kan cara membuat sambal buroq ini? Bakalan sering-sering bikin buat variasi sambal di rumah nih. Bisa juga loh jadi lauk makan dengan nasi putih. Orang rumah dijamin suka dan ketagihan dengan masakan rumahan ini.
Baca juga